Entrevistas
Tema: Arte para ser Devorada.
Subtítulo: Quem nunca ficou com água na boca de ver um bolo super decorado?
Dá até dó de comer. Parece de mentira, mas não é. Confeiteiras gastam horas dos seus dias para tornar um bolo mais atraente do que já é. São diversos os tipos, as cores, formatos e sabores, dos mais deliciosos recheios. É este o trabalho que Maria Aparecida Abrascio - “Cida” proprietária do Mundo das Festas, uma loja especializada em produção de bolos, salgadinhos e doces para festas. Descendentes de europeus, Cida começou logo cedo. Aos sete anos de idade já ajudava a avó a fazer flores com pasta americana, descobriu então seu talento como como doceira, boleira, salgadeira e confeiteira. “Há 40 anos trabalhos no ramo, hoje chego produzir uma tonelada e meia de bolos por mês”, afirma Cida. Em 2008 a empresa completou 10 anos de existência. “ Nunca me especializei no assunto, muito do que aprendi foi com minha família, alguns cursos que fiz em São Paulo , revistas e também programas de TV como os da Ana Maria Braga”, conta.
A variedade de bolos é imensa, já os salgados e doces tem um diferente cardápio conforme as estações do ano também de acordo com os eventos. Para as crianças a grande pedida é do bolo de brigadeiro, considerado “imbatível” No recheio pode ser acrescentado creme branco com bombom, a decoração é uma das partes mais demoradas, com papel arroz, na maioria das vezes com o tema da festa.
Reportagem Carol Mendes
carolmendes@oestenoticias.com.br
Tema: Bolo de Casamento Também Serve como Decoração.
Subtitulo: A sobremesa mais esperada por uma noiva costuma pesar mais de 10 kg e ter vários andares
Quando a história é casamento nunca se pode esquecer do bolo, é claro. Uma data comemorativa, mas que fica na mão quase que sempre da noiva escolher, a decoração, o sabor e o tamanho do bolo. Maria Aparecida Abrascio, confeiteira, conta que são as noivas que escolhem o bolo do casamento, os maiores pedidos vão para os bolos de nozes, simples, saboroso e chique. Ela conta que são bolos bem maiores porque fazem parte da decoração da mesa. “Os bolos de Casamento são bem grandes porque além do grande número de convidados presentes na festa ele faz parte da decoração que se escolhe, o recheio e todo trabalho. Existem bolos que demoram horas para ficarem prontos, para decorar com as peças montadas como flores que são muito usadas. Fora todo o trabalho de fazer o bolo, preparar a cobertura, as peças decorativas, monta-las, molda-las e em fim iniciar a decoração. Esse processo chegou a ter quatro horas, mas dependendo do tamanho da encomenda, pode levar muito mais. “ Todo trabalho é feito á mão , desde a massa do bolo , o recheio e os acessórios decorativos”, afirma Cida. Ela acrescenta. “ As noivas querem que a noite seja inesquecível e o bolo também.
Reportagem do jornal Oeste Noticias do dia 23/05/2009
Temporada
De maio a Agosto é época de morangos. Cida conta que é quando existe uma grande procura pela tradicional torta de morangos. “Nessa época é o bolo mais pedido pelos clientes”, diz. Toda decoração é feita com chantilly, marshmallow, brigadeiro, frutas da época e pasta americana, responsável por dar formatos a flores e desenhos decorativos. É preciso muita criatividade e paciência, pois o trabalho é árduo. Cida conta que existem bolos que demoram até quaro horas para ficarem prontos.
“ são os detalhes que fazem a diferença, um bolo com rosas e folhas demora muito tempo para ser feito. As folhas são montadas pétala por pétala”. Explica.
